Il Podere
Situato nel cuore della Maremma toscana, in prossimità del fiume Albegna e a un passo dai borghi di Saturnia e Montemerano, il Podere Pagliaiolo è una proprietà che si estende per circa 16 ettari, nella campagna intorno a Scansano.
La Guest House
Nascosta in una corte e circondata dal verde, la nostra guest house è stata realizzata con materiali di recupero, riprendendo la struttura delle antiche stalle dei butteri, tipiche della Maremma. Il progetto degli interni, seguito dall’architetto Jacopo Maggio, mescola elementi della tradizione come i soffitti alti e le travi di quercia a vista, con arredi contemporanei.
L’olio
Il terreno, la qualità dell’acqua, l’esposizione al sole e la cura delle piante sono gli elementi fondamentali per produrre un olio di qualità. L’olio EVO Podere Pagliaiolo si ottiene attraverso un procedimento meccanico di spremitura a freddo, che avviene entro 24 ore dalla raccolta.
In questo modo è garantita la conservazione delle qualità organolettiche dei frutti e lo spiccato aroma. La raccolta precoce e il nostro sistema di spremitura assicurano una produzione di eccellenza, premiata con le Cinque Gocce, massimo riconoscimento di Bibenda, la guida dell’Associazione Sommelier del Vino e dell’Olio.
